Menjador:

Al matí cada educadora prepara la taula pel seu grup classe, els gots, coberts, i plats.

Els grups d’Infantil 2 cada dia un infant té l’encàrrec de repartir els coberts.

Les educadores serveixen el primer i el segon plat a cada infant.

Volem que sigui un moment de tranquil·litat, per això disposem tot a l’abast i intentem no aixecar-nos gaire i estar al costat de l’infant mentrestant dina/berena.

L’espai del menjador l’organitzem segons els grups-classe, cada infant te un lloc fixe per dinar i berenar.

En l’elaboració dels àpats tenim en compte tant els aspectes nutricionals (nombre de grups d’aliments, freqüència d’ús dels diferents aliments, digestibilitat...) com aspectes sensorials (olors, colors, textures, sabors...) i utilitzem tècniques culinàries variades.

En aquest sentit:

Ø Proporcionem un menjar de qualitat, tant des dels aspectes nutricionals, com des de criteris higiènics, sensorials i educatius.

Ø Promovem hàbits higiènics, alimentaris i de comportament adequats, així com també els aspectes socials i de convivència dels àpats.

Ø Proporcionem la varietat i la identitat de la gastronomia de la zona, incorporant aliments de temporada, locals i de proximitat.

Ø Fomentem la identificació, la descoberta i l’acceptació progressiva dels diferents aliments i plats, acompanyant a l’infant en el plaer de menjar.

 

La incorporació de nous aliments:

Ø De manera progressiva, en petites quantitats. Oferim l’aliment en diferents ocasions per tal d’observar l'acceptació de l'infant; per exemple el moniato l'oferim amb unes xips, bullit amb les verdures, acompanyant un guisat de gall d’indi estofat...

Ø Al grup d'Infantil 0 s'ofereixen les verdures amb proteïna triturada i poc a poc  s’ofereixen aliments a trossets. D'aquesta manera  el nadó s’inicia tastant amb les seves mans els diferents gustos, textures i olors, i també va augmentant la seva autonomia. Van adquirint habilitats que els faran progressar en la relació amb el menjar: mamar, tastar, mastegar, empassar, portar-se objectes a la boca, manipular aliments, descobrir olors, gustos i textures…

Ø L’educació de la conducta alimentària en aquesta franja d’edat té l’objectiu d’aconseguir, a més d’un bon estat nutricional, l’aprenentatge d’hàbits alimentaris saludables i una bona relació amb el menjar.

Ø El moment de l’àpat és per a l’infant un moment de relació, d’afecte, de comunicació i d’aprenentatge.

Pikler deia "ni una cullerada sense alegria"

Ø L’infant decideix, i així ho respectem, la quantitat que finalment menjarà. Institucions com l’Acadèmia de Nutrició i Dietètica dels Estats Units i l’Acadèmia Americana de Pediatria també indiquen que cal respectar la sensació de gana i sacietat dels infants, com a estratègia de prevenció del sobrepès i l’obesitat des de la primera infància.

Ø Com en altres aspectes del seu desenvolupament, cada infant és únic i té un ritme diferent, de manera que no s’ha de comparar el que menja un infant amb un altre, ni tampoc comparar la ingesta d’un mateix infant en les diferents etapes de creixement. 

DINAR:

Ø Els triturats de verdures pels nadons i petits d’Infantil 1 s’elaboren diàriament. 

Ø Hem introduït en el menú (tardor, hivern) puré de verdures amb carbassa, xirivia, moniato, l’estofat de verdures, el rodó de gall d’indi, el pollastre a la cassola, les croquetes vegetals. S'utilitza pasta de farina ecològica. 

ØHem reduït la presència de la vedella en el menú mensual, enlloc de la vedella podem trobar hamburgueses vegetals i croquetes vegetals, elaborades pel cuiner amb llegums i verdures. La reducció de la presencia de proteïnes animals fa més sostenible el menú de l’escola bressol.

ØHem introduït l’hamburguesa de peix amb verdures com carbassó, ceba i pastanaga, tot elaborat pel cuiner.

Ø Per acompanyar el segon plat anem combinant ingredient de l'amanida com:  enciam, tomàquet, blat de moro, pastanaga, cogombre i olives. I altres acompanyaments com: bastonets de pastanaga, daus de carbassa, moniato, hummus, patates fregides, pèsols i mongetes verdes.

Ø Combinem la verdura: patata i pastanaga amb els pèsols i amb les mongetes. Durant la temporada de tardor oferim moniato i carbassa.

Ø Un cop a la setmana s’ofereix llegum combinada amb arròs i verdures: mongeta blanca, llenties i cigrons.

Ø Cada dia oferim fruita per postres, l’anem variant segons la temporada.

Ø Oferim dos cops per setmana peix: lluç / gallineta.

Ø Un cop per setmana pollastre i gall d’indi.

Ø Un cop al mes truita de patates. No donem porc ni conill.

Ø Segons l’Agència de Salut Pública de Catalunya, octubre 2022 “l’alimentació saludable en la primera infància” es recomana oferir pa, pasta i arròs integral, ja que són més rics en nutrients.

Ø Les famílies reben el menú mensual per correu electrònic i el poden trobar a la pàgina web de l’escola.

 

BERENAR:

 

Ø Oferim pa amb embotit: pernil salat, pernil dolç i formatge cadí o ventero i formatge per untar (tipus philadelphia), acompanyat de fruita.

Ø Un cop per setmana s’elaboren “pancakes” i coca, elaborats per en Pau. 

Ø La fruita que s’ofereix per berenar és segons la temporada: plàtan, pera, poma, taronja, mandarina, meló, síndria...

Ø Els infants que ho necessiten (Infantil0 i Infantil1) s’ofereix la fruita triturada al moment. Hem introduït ocasionalment en el grup d'Infantil 1 la poma al forn.

Ø Hem retirat els iogurts tan per berenar com per dinar, seguint les recomanacions del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.